Elintarviketurvallista muovipakkausta ei määritellä yhdellä kannessa olevalla etiketillä. Se on yhdistelmä elintarvikekosketukseen hyväksyttyä hartsia, lisäaineita ja väriaineita, jotka pysyvät lukittuina polymeerin sisään, tiivistettä, joka toimii edelleen toistuvan pesun jälkeen, ja asiakirjoja, jotka todistavat kaikki kolme. Jos toimittaja vastaa kysymykseesi "BPA-vapaa" eikä mitään muuta, sinulla ei ole vielä tarpeeksi tietoa tilauksen tekemiseen.
Elintarvikekontaktia säännellään todisteiden eikä ulkonäön perusteella. Neljä muuttujaa ratkaisee, onko kontti käytännössä turvallinen, ja jokainen voidaan mitata tai dokumentoida ennen ostotilaukseen sitoutumista.
Neljä muuttujaa, jotka ratkaisevat elintarvikkeiden turvallisuuden
Elintarviketurvallisuus muovipakkauksessa on neljä tarkistettavissa olevaa muuttujaa, ja yhden heikkous kumoaa muut kolme.
Hartsin laatu ja migraatiorajat
Vain pieni ryhmä polymeerejä kuuluu suoraan kosketukseen elintarvikkeiden kanssa, ja laatu on yhtä tärkeä kuin polymeerin nimi.
Polypropeeni ja suuritiheyksinen polyeteeni ovat elintarvikepakkausten työhevoset: kemiallisesti stabiileja, rasvoja ja happoja kestävät ja helposti muovautuvat toistettavaan seinämänpaksuuteen. PET valitaan kylmän kirkkauden vuoksi, polystyreeni edulliseen jäykkyyteen, ja molemmat menettävät tämän edun heti, kun lämpö on mukana.
Sääntelyviranomaiset eivät sertifioi säiliötä kemikaalivapaaksi; he asettavat rajoja. EU:ssa elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvien muovien kokonaissiirtymä on pidettävä alle 10 mg:ssa pinta-alan neliödesimetriä kohden asetuksen (EU) N:o 10/2011 ehtojen mukaisesti, ja Yhdysvalloissa hartsin on sisällyttävä asiaankuuluvaan FDA:n asetukseen, kuten 21 CFR 177.1520 olefiinipolymeereille.
Lisäaineet, väriaineet ja kierrätysmateriaali
Väri ja uudelleenhionta ovat kaksi piilotettua muuttujaa halvassa astiassa.
Elintarvikekontaktissa käytettävän väriaineen on oltava hyväksytty käytettäväksi, eikä se saa sisältää raskasmetalleja, jotka kulkeutuvat rasvaiseen ruokaan. Regrind on suurempi riski: kierrätetty PP hyväksytään elintarvikkeiden kanssa kosketukseen vain, jos on olemassa tunnustettu kierrätysprosessi ja sitä tukevat migraatiotiedot. Jos toimittaja ei voi sanoa, mistä jauhaminen on peräisin tai missä suhteessa se on sekoitettu, käsittele tarjousta ei-elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevana tuotteena.
Tiivisteen ja kannen muotoilu
Täydellinen hartsi epäonnistuu silti, jos kansi avautuu toimituspussin sisällä.
Katso kuinka tiiviste tehdään. Pehmeä silikonitiiviste puristaa ja palautuu; kova muovi-muovihuuli riippuu puristustoleranssista, joka ajautuu työkalun kuluessa. Ilmastoidut kannet vapauttavat höyryä lämmityksen aikana, joten ilmanpoistoaukon ollessa kiinni uudelleen lämmitetty astia nostaa oman kannensa. Saranoidut kannet vähentävät asennuskustannuksia, mutta saranoiden väsyminen näkyy tuhansien syklien kohdalla, jolloin uudelleenkäytettävän säiliön pitäisi ansaita säilyvyyttään.
Dokumentaatio
Elintarviketurvallisuusväitteet ovat vain niin vahvoja kuin niiden takana oleva paperityö.
Suurin osa työstä hoitaa kolme asiakirjaa: vaatimustenmukaisuusvakuutus, jossa luetellaan hartsi ja jokainen lisäaine CAS-numeron mukaan, akkreditoidun laboratorion migraatiotestiraportti, joka kattaa elintarviketyypit ja lämpötilat, joita aiot käyttää, sekä tehtaan sertifiointi, joka kattaa laatujärjestelmät ja sosiaalisen vastuun.
| Hartsi | Tyypillinen ruokakosketuskäyttö | Mikroaaltouuni | Huomautuksia ostajille |
|---|---|---|---|
| PP | Takeaway-laatikot, bento-alustat, tuoreen säilytyslaatikot | Kyllä | Paras monipuolinen valinta; jäykkä, lämmönkestävä, ohuissa seinissä kirkas |
| HDPE | Kannut, leikkuulaudat, läpinäkymättömät kylpyammeet | Ei | Halpa ja sitkeä, mutta läpinäkymätön ja pehmenee reilusti alle PP:n |
| PET | Kylmäkupit, salaattikulhot, jälkiruokien kannet | Ei | Erinomainen selkeys; muuttaa muotoaan lähellä 70 °C, joten vain kylmäketju |
| PS | Kylmäkupit, juhlalautaset, kakkupohjat | Ei | Jäykkä ja edullinen, ei sovellu kuumalle tai rasvaiselle ruoalle |
| PLA / CPLA | Ruokailuvälineet, kylmäkupit, kertakäyttökulhot | Ei | Kompostoituva tarina, pienempi lämmönkestävyys, korkeampi yksikköhinta |
Voitko keittää mikroaaltouunissa elintarviketurvallisen muovisäiliön?
Kyllä, mutta vain silloin, kun säiliö on polypropeenia ja tämä tietty muoto on testattu uudelleenlämmittämistä varten. Polystyreenin, PET:n ja polykarbonaatin tulee pysyä poissa mikroaaltouunista riippumatta pakkauksen sanamuodosta.
Kuumuus tuo kaksi ongelmaa kerralla: vääristymät ja nopeampi siirtyminen. Rasvaiset ruoat saavuttavat korkeamman pintalämpötilan kuin vesipohjaiset, joten keiton alla jäykkä astia voi pehmentyä curryn alla. Kuumenna kansi löysällä tai irrotettuna, ellei se ole testattu tuuletettu malli, äläkä koskaan sulje kuumaa astiaa suoraan toimituspussiin.
Ravintola- ja aterianvalmistuskeittiöissä kaksilokeroinen PP-astia, jossa on tuuletuskansi, lämmittää pää- ja sivupuolen uudelleen keskenään sekoittamatta niitä.
Tiivisteet ja kannet: mistä useimmat valitukset alkavat
Useimmat palautukset eivät johdu hartsista; ne johtuvat kannesta, joka lakkaa sulkeutumasta muutaman astianpesukoneen jälkeen.
Kysy, mistä tiiviste on tehty ja kuinka se pysyy kannessa. Silikonitiivisteet kestävät lämpöä ja öljyjä, kun taas halvat TPE-sekoitukset kovettuvat, tasoittuvat ja vuotavat. Käytännön hyväksymistesti on täyttää astia täyttöviivaansa asti, sulkea se, kääntää se ylösalaisin ja pitää sitä kymmenen minuuttia viiden astianpesuohjelman jälkeen 65 °C:ssa. Säiliö, joka selviää, joka kestää toimituspussin, pakastin ja pinottu hyllyn.
Luotettavan elintarvikesäiliön materiaali- ja tiivistetekijät käsitellään tarkemmin tässä oppaassa mikä tekee elintarvikelaatuisesta muovisesta tuoreen säilytyslaatikosta luotettavan .
Mukautettavat suorakaiteen muotoiset ilmatiiviit PP-elintarvikkeiden säilytysastiat PFB015 Näytteen hyväksyntää varten mittaa materiaalin ja tiivisteen suorituskyky; Tämä muokattava ilmatiivis PP-säiliö tarjoaa 2,4 litran tilavuuden, silikonitiivisteen ja pinottavan modulaarisen säilytystilan. Näytä tuote → Mitä tulee mitata ennen näytteen hyväksymistä
Hyväksy näyte vasta mittauksen jälkeen, älä katsottuasi sitä.
- Seinämän paksuus viidessä pisteessä ylhäältä alas: yli 0,2 mm:n leviäminen ennustaa vääntymistä astianpesukoneessa.
- Kapasiteetti täyttölinjaan, ei reunoihin asti. Pyöristetyt kapasiteetit voivat piilottaa 5–8 prosenttia puutteesta.
- Kannen poistovoima jousimittarilla mitattuna uudelleen kymmenen avaus- ja kiinni-jakson jälkeen.
- Tiivisteen puristus ja palautuminen 65 °C:n astianpesukoneen jälkeen.
- Lämpöpyöräily: viisi astianpesuohjelmaa, 24 tuntia pakastimessa, sitten metrin pudotus betonille.
- Asiakirjat: vaatimustenmukaisuusvakuutus, siirtymäraportti ja tehtaan sertifiointi, jokainen päivätty kahden viime vuoden ajalta.
Paino, seinän paksuus ja hinta: Lue tarjous rehellisesti
Saman 1000 ml:n säiliön kaksi tarjousta voivat poiketa painoltaan 30 prosenttia, ja ero näkyy yksikköhinnassa, vuotosuhteessa ja rahtilaskussa.
Hartsi on yleensä suurin yksittäinen hinta valetussa astiassa, joten paino on ensimmäinen vertailtava numero. Kysy laatikon ja kannen nettopaino erikseen, hiontasuhde ja seinämänpaksuuden toleranssi. Ohuempi seinä taipua, kun astia on pinottu, vääristyy kuuman ruoan alla ja tarvitsee usein raskaamman kannen, joka lisää hiljaa takaisin niitä grammoja, joita luulit säästäväsi. Pakkaukset, minimitilausmäärä ja työkalujen poistot kuuluvat omille linjoilleen, ei yksikköhintaan taitettuina.
9,5 litran PP-säilytyslaatikko, joka säilyttää muotonsa täyteen pinottuna, painaa enemmän kuin ohutseinämäinen ja maksaa yleensä vähemmän vuodessa, koska sitä ei vaihdeta.
9,5 litran suuri kapasiteetti PP elintarvikkeiden säilytyslaatikko PFB001 Materiaalitodistuksia ja prosessinohjausta seuraaville ostajille tämä kestävä 9,5 litran PP-laatikko sopivalla kannella sopii bulkkituotteiden varastointiin. Näytä tuote → Miksi prosessiohjauksella on enemmän kuin yksi sertifikaatti?
Materiaalitodistus todistaa, mitä yhteen erään meni; prosessinohjaus todistaa, mitä jokaisessa tilauksessa tapahtuu.
Tärkeät tarkastukset sijaitsevat rivin alussa ja lopussa: saapuvan hartsin tarkistaminen vaatimustenmukaisuusvakuutuksesta sen sijaan, että luotaisiin pussin etikettiin, värin ja uudelleenhionta-annosten valvonta, seinämän paksuuden valvonta ajon aikana, vuototestaus lopussa ja jäljitettävyyden säilyttäminen onteloiden ja siirtojen mukaan, jotta ongelma voidaan jäljittää muutamaan tuntiin muutaman tuhannen laatikon sijaan.
Se, miten tehdas järjestää nämä tarkastukset raaka-aineista valmiisiin pahvipakkauksiin, on kuvattu meillä tehdas- ja laadunvalvontakatsaus .
Usein kysytyt kysymykset
Ovatko uudelleenkäytettävät muovisäiliöt turvallisempia kuin kertakäyttöiset?
Ei automaattisesti. Turvallisuus tulee materiaalista ja tiivisteestä, ei käyttökertojen määrästä. Uudelleenkäytettävät astiat arvioidaan kuitenkin satojen pesukertojen perusteella, joten tiivisteiden laadulla on paljon enemmän merkitystä kuin kertakäyttölaatikossa.
Mitä BPA-vapaa sana oikeastaan kertoo minulle?
Se kertoo, että yksi lisäaine puuttuu. Se ei kerro mitään siitä, mitä hartsia on käytetty, mitä väriaineita lisättiin tai onko säiliön kulkeutumista testattu lämpötilassa, jota aiot käyttää.
Kuinka usein ruoka-astiat tulee vaihtaa?
Vaihda kaikki astiat, jotka ovat naarmuuntuneet, sameat tai vielä haisevat vanhalta ruoalta pesun jälkeen, koska naarmut pitävät jäännöksiä ja tekevät puhdistamisesta epäluotettavaa. Kaupallisissa keittiöissä kuudesta kahteentoista kuukautta kestävä arviointijakso on helpompi panna täytäntöön kuin jokaisen henkilöstön jäsenen tekemä tuomio.
Elintarviketurvalliset muovipakkaukset ovat spesifikaatio, ei iskulause: oikea hartsi, kontrolloidut lisäaineet, palautuva tiiviste ja arkistoitavissa oleva paperityö. Ostajat, jotka pyytävät näitä neljää asiaa ennen ensimmäistä tilausta, viettävät vähemmän aikaa väitteistä kiistellen ja enemmän aikaa toistaakseen tilauksia, jotka saapuvat täsmälleen hyväksyttyinä.
